Forsthaus StrelitzNeustrelitz

Am Anfang war das Landei. Damit eröffnet der junge Koch Wenzel Pankratz sein heutiges 6-Gänge-Menü. Landei, Karpfen, wilde Zwetschge, gefolgt von Dorsch, Erbse Koriander und dann Karotte, Schaf, Poree.Wer neugierig geworden ist, wie es weiter geht, sollte zum Forsthaus Strelitz fahren, wo der junge, wilde Koch zu experimenteller und traditioneller Küche zugleich die puren Holztische deckt. So kreiert er seine lokalen Gerichte am offenen Herd mit Feuerringen. Fast alle Zutaten wachsen oder laufen im eigenen Garten und was nicht - in den Seen und reichlich Wäldern ringsum.